گیاهخواری و مشاهیر گیاهخوار
دیده بان حقوق حیوانات: گیاهخواری به تعبیر ساده یعنی خودداری کردن از مصرف گوشت و استفاده از گیاهان. در این میان گیاهخواران با توجه به افکار و باور‌هایی که دارند نیز محدودیت‌هایی برای خود در نظر می‌گیرند، زیرا دلیل برخی از این افراد از گرایش به گیاهخواری به دست آوردن سلامت است، اما کم نیستند گیاهخوارانی که رعایت حمایت از حیوانات و رعایت حقوق آنها را دلیل گیاهخوار شدن خود می‌دانند به همین دلیل گیاهخواران را با توجه به افکارشان می‌توان به گروه‌های مختلفی تقسیم کرد.
به گزارش جام جم آن لاین وگن‌ها، گیاهخواران کامل هستند و از آنها به عنوان پاک گیاهخوار یاد می‌شود؛ آنها از مصرف هرنوع موادی که منشا حیوانی (گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، عسل و دیگر محصولات حیوانی) داشته باشد خودداری می‌کنند. البته این گرو به دو دسته پخته گیاهخوار و خام گیاهخوار تقسیم می‌شوند.
نکته اینجاست که این گروه از گیاهخواران علاوه بر این که از منابع حیوانی تغذیه نمی‌کنند از محصولاتی که در آنها ابریشم، چرم، پوست و پشم به کار رفته شده باشد نیز استفاده نمی‌کنند.
این گروه از گیاهخواران سبک تغذیه و تفکر خاصی داشته و ادعا می‌کنند زندگی فرد به عنوان انسان اگر در مسیر صلح باشد نباید سبب بیگاری گرفتن موجود دیگری شود. به همین دلیل این افراد موقع خرید کالایی را تهیه می‌کنند که کمترین میزان بهره‌برداری از منابع حیوانی در آن استفاده شده باشد.
فروگن‌ها، گروه دیگری از گیاهخواران را تشکیل می‌دهند که در میان این افراد باورهای زیادی وجود دارد. برای نمونه هرچند آنها از میوه و محصولات گیاهی استفاده می‌کنند، اما بر این باورند که حیات گیاهان نیز به اندازه حیوانات محترم است، بنابراین آنها فقط از میوه‌ها و بخش‌هایی از گیاهان استفاده می‌کنند که مصرف آنها به گیاه آسیب نمی‌زند؛ برای نمونه آنها از محصولاتی مانند هویج و سیب‌زمینی استفاده نمی‌کنند.
گروه دیگری از گیاهخواران وجود دارند که از آنها به نام لاکتو وجترین‌ها یاد می‌شود این افراد تخم‌مرغ مصرف نمی‌کنند، اما منعی برای استفاده از لبنیات ندارند. در برابر این افراد، گروهی وجود دارد که به اوو وجترین‌ها معروفند. این اشخاص تخم‌مرغ می‌خورند، اما لبنیات مصرف نمی‌کنند. لاکتو اوو وجترین‌ها نیز گروه دیگری از گیاهخواران هستند که غیر از گوشت از دیگر محصولات حیوانی تغذیه می‌کنند. این در حالی است که باید میوه‌خوارها را نیز که بیشتر از میوه، آجیل و دانه‌ها استفاده می‌کنند، گروه دیگری از گیاهخواران محسوب کرد. البته در تقسیم‌بندی این افراد باید به شبه گیاهخواران نیز اشاره کرد. این افراد فقط استفاده از گوشت آبزیان مانند ماهی، میگو و صدف را مجاز می‌دانند.
باید یادآور شد که خام گیاهخوار‌ها علاوه بر این که از مصرف گوشت، لبنیات و فرآورده‌های حیوانی دیگری مانند تخم‌مرغ و عسل خودداری می‌کنند مصرف مواد محرک مانند چای، الکل، سیگار و ادویه‌های تند را نیز درست نمی‌دانند و بیشتر از جوانه، مغز دانه‌ها و روغن‌های گیاهی استفاده می‌کنند.
این مشاهیر گیاهخوار
گیاهخواری از دیر باز مورد توجه بشر بوده است و مربوط به عصر حاضر نیست. در گذشته فلاسفه و دانشمندانی بودند که گیاهخوار بوده و دیگران را نیز به گیاهخواری تشویق می‌کردند. از این افراد می‌توان به افلاطون، فیثاغورث و سقراط اشاره کرد.
در حقیقت در اروپا به رژیم غذایی گیاهی، رژیم فیثاغورثی، می‌گفتند تا اینکه در قرن نوزدهم واژه انگلیسی گیاهخواری vegetarian ساخته و جایگزین لغت رژیم فیثاغورثی شد.
اما از افراد مشهور دیگری که گیاهخوار بودند می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
بنجامین فرانکلین، دانشمند، نویسنده، مخترع و سیاستمدار آمریکایی:
او زمانی که شانزده ساله بود تحت تاثیر کتابی به نوشته توماس ترایون که گیاهخوار بود، رژیم غذایی‌اش را به گیاهخواری تغییر داد.
مهاتما گاندی، نویسنده متون مذهبی و فلسفی و رهبر سیاسی و معنوی هند:
او معتقد بود میوه‌ها غذای طبیعی بشر هستند.
بیل کلینتون، چهل و دومین رئیس جمهور ایالات متحده:
اشتهای بیل کلینتون افسانه‌ای بود. او عاشق همبرگر، استیک، مرغ سوخاری و انواع و اقسام سرخ‌کردنی‌ها بود، اما بعد از اینکه به بیماری قلبی مبتلا شد تصمیم گرفت گیاهخوار شود و بر تصمیم خود نیز استوار باقی ماند.
آدولف هیتلر، رهبر حزب نازی:
بنابر گفته‌های یکی از خدمه‌های هیتلر که باید غذاهای او را پیش از سرو می‌چشید تا مبادا آلوده به سم باشد، هیتلر نیز یک گیاهخوار بوده است.
توماس آلوا ادیسون، مخترع و نابغه آمریکایی:
او پس از ابتلا به نوعی بیماری به گیاهخواری روی آورد.
آلبرت اینشتین، فیزیکدان آلمانی ـ آمریکایی:
او به دلایل اخلاقی گیاهخوار شد. او معتقد بود که گیاهخواری می‌تواند تاثیر مثبتی روی اخلاق انسان و آینده بشریت بگذارد.
استیو جابز، مخترع و بنیانگذار اپل و مالک سابق استودیوی انیمیشن‌سازی پیکسار
لئوناردو داوینچی، دانشمند، نقاش و مجسمه‌ساز ایتالیایی:
او معتقد بود که خدا به انسان حق کشتن حیوانات را نداده است.
او زمانی که دانشجو بود به گیاهخواری روی آورد.
آمیتا باچان (بازیگر هندی)، فرانتس کافکا (نویسنده اتریشی- مجاری آلمانی زبان)، لئو تولستوی (نویسنده روسی)، شانیا تواین (خواننده آمریکایی)، دمی مور (بازیگر آمریکایی)، شارلوت برونته (رمان نویس انگلیسی)، هنری فورد (موسس خودروسازی فورد)، نیوتن (فیزیکدان انگلیسی)، ویلیام شکسپیر (شاعر و نمایشنامه‌نویس انگلیسی)، دنزل واشنگتن (بازیگر آمریکایی)، مارک تواین (نویسنده و طنزپرداز آمریکایی) و بردپیت (بازیگر آمریکایی) نیز همگی گیاهخوار بوده و هستند.
منبع: vegetarian.procon